PASSO A PASSO DA MUSSE
2 cx de pudim lowçucar zero de coco ( fazer o pudim conforme as instruções da embalagem), deixe esfriar e reserve. Adicione 2 colheres de licor de cacau ou rum.
1 leite de coco light + 200 gr de coco ralado sem açúcar + 1 colher de frutose, levar para apurar em fogo alto, desligue deixe esfriar, em seguida misture com o pudim reservado.
3 claras em neve + 1 colher de frutose. Bata as claras em ponto bem firme, adicione a frutose, bata mais um pouco. Encorpore as claras em neve ao pudim, para ter um efeito leve, aerado, musse. Em seguida coloque em taças ou uma travessa e leve para gelar.
CALDA
10 ameixas
1 colher de frutose
1 xícara e meia de água.
1 colher de chá de maisena.
leve tudo ao fogo exceto a maisena , deixe apurar até por uns 2 a 3 minutos. Dissolva a maisena em 2 colheres de sopa de água, misture na calda, deixe ferver por mais 1 minuto. pronto é só adicionar a musse e aguardar gelar por mais 2 horas.
GANACHE
60 gr de chocolate 60% cacau, leve ao microondas por 1 minuto para derreter. adicione 1/4 da cx de creme de leite light ou sem lactose. Misture bem, adicione a musse e pronto. Delicia!!!
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